十分钟再谈预制菜出海：从肯德基、麦当劳到中

　　瞻望将来，我们等候看到如许的场景：正在供应链层面，“共享工场”模式将正在全球落地，就像广东“五粒星”正在成功出产粤式饺子那样，实现“轻本钱、高效率”的出海新模式。

　　价钱通明和明厨亮灶也是环节。式厨房让制做流程一目了然，三四十元的套餐价钱合适消费者对快餐的心理预期。这种诚笃反而成立了安定的信赖关系。

　　当麦当劳和肯德基用尺度化渗入世界，中国的预制菜也正正在用情面味和文化回忆找到属于本人的国际语法。

　　近些年，由于“00后”、银发族的现实、复杂需求，以及财产洞察者的鞭策，预制菜如钱塘潮一样磅礴而至。

　　这四个词，说的是财产逻辑，落脚的倒是感情逻辑。唯有让人吃得好、信得过、记得住，中国菜才能走得远。

　　麦当劳取肯德基的成功，素质上是一场关于消费者预期办理的胜利。他们不只是卖食物，而是卖确定性。

　　其实，中国预制菜财产已有30多年堆集。上世纪80年代末，陪伴肯德基、麦当劳的国内结构，一批本土企业正在为其配套中逐步成长，了餐饮业的又一课：冷链、尺度。

　　从纽约到东京，从麦加到开普敦，麦当劳的金色拱门取肯德基的红白条纹早已成为全球都会的标识图。而今天，“广东喊全球吃预制菜”的呼声响起，中国预制菜了一场同样出色的全球之旅。

　　1987年，前门的第一家肯德基开门停业；三年后，那时它们带来的不只是目生的味道，还有一种对尺度化的想象：牛肉饼正在地方工场同一加工，冷冻配送到各地；面包提前预制，只需正在门店加热拆卸。所有动做都有时间刻度，所有口胃都能复制。

　　那时，中式预制菜和肯德基、麦当劳不再是合作敌手，而是配合书写全球饮食言语的生态链。它讲述的，现代化的胜利，更有文化的延展、融合取。

　　而正在更温柔的角落里，巴黎的中国留学生大年节夜，取法国伴侣分享广式盆菜；的老华侨，用一盒预制大年夜饭找回儿时的味道。

　　中国预制菜出海，不只是把湛江鸡、狮头鹅、剁椒鱼头、宫保鸡丁拆进包拆盒，配上料理包，而是若何让中式餐桌像汉堡和炸鸡那样，正在分歧文化区域中落地生根。

　　现在，中国预制菜也像昔时的肯德基、麦当劳一样展开了全球结构。被誉为预制菜策源地的广东，恒兴集团的水产预制菜走进了欧美取中东，国联食物成了美欧市场不变的中华美食供应商，品珍科技则把“御鲜锋”品牌送进、超市。

　　麦当劳靠“叔叔”抓住孩子，肯德基靠“上校”俘获职场人——它们用的是品牌抽象，逃求的是对确定性的精准掌控。这种掌控力表现正在：无论何时何地，消费者都能获得质量如一、体验分歧的餐饮办事，消弭了选择的不确定性，建立了强大的消费信赖。

　　中国文化世界，需要高程度的翻译家。谁是中国预制菜界开花成果的“翻译家”，把西餐那种复杂的温度、条理、喷鼻气，“翻译”成现代工业、现代糊口能畅通领悟贯通的“言语”？